Cibuľové chutney

 

Rozhodla som sa obabrať systém a na môj sladký blog pridávam ešte jeden recept na niečo iné ako koláč, či tortu…No ale chutney je v podstate niečo ako marmeláda, takže nebudem ani ďaleko od mojej blogerskej špecializácie :DDD

Predpokladám, že cibuľka tvorí základ prípravy jedál aj vo vašej kuchyni, či už v surovom stave alebo pekne dozlatista restovaná a voňavá. Ja som za posledných pár rokov podľahla chuti a vôni červenej karamelizovanej cibuľky. Toto cibuľkové chutney výborne doplní chuť pečeného mäska, ale hodí sa aj k zelenine alebo len tak na toastovaný chlebík, či na nejaký slaný koláčik.

Cibuľové chutney (aneb marmeláda)

Ingrediencie:

• 2 PL rastlinného oleja
• 500 g očistenej červenej cibule
• 130 g trstinového cukru
• 1 celá chilli paprička
• 4 konáriky tymiánu
• 1 dl aceto balsamico

 

POSTUP

1. Na hlbokej panvici si rozpálime olej. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska.
2. Vhodíme na panvicu a restujeme cca 10 minút, kým cibuľka nestmavne. Pozor, aby sa nám nepripálila, občas premiešame.
3. Pridáme cukor, nakrájanú chilli papričku, tymián a balsamico.
4. Cibuľku dusíme na slabom ohni približne 25-30 minút, kým sa nám balsamico nezredukuje a cibuľka nám pekne skaramelizuje.
5. Konáriky tymiánu vylovíme a vyhodíme. Chutney skladujeme v uzatvárateľnom poháriku v chladničke.

 

TIP: Na malú hrianku dáme plátok prosciutta, na to plátok syra a chutney. Dozdobíme napríklad tymiánom.