Kto by nemal rád muffiny aj pre ich rýchlu prípravu. Stačí vám klasická muffinovská forma a košíčky, najlepšie nejaké chic aj s prúžkami alebo srdiečkami. Pokiaľ ide o príchuť, môžete veselo popustiť uzdu svojej fantázii. Prípadne prevetrať zásoby v chladničke a šupnúť tam nejakú tu zvyšnú zeleninu, ktorá sa nezmestila do nedeľnej polievky. Áno, čítate správne. Čo tak ochutnať muffiny z mrkvy a cuketky? Inšpiráciu som nabrala u mojej obľúbenej Kitchenette.
Na prípravu 12 kúskov potrebujeme:
– Jeden a pol šálky špaldovej múky
– Pol šálky trstinového cukru
– Lyžička medu
– Pol šálky oleja
– Lyžička škorice
– 3 malé bio vajcia
– 2 mrkvy
– 1 malá cuketka
– Nasekané oriešky alebo mandle a celé orechy na ozdobenie
– Pol lyžičky sódy bikarbóny
– 1 mascarpone alebo Lučiná
– Med
– Citrón
POSTUP:
Postupujeme tak, že v miske zmiešame med, olej, vajcia a v druhej miske cukor, škoricu, mleté orechy, múku, sódu bikarbónu. Premiešame dokopy a pridáme nastrúhanú cuketku a mrkvy. Premiešame lyžicou a už len veselo plníme pripravené muffinové košíčky. Ešte predtým však nezabudneme vyhriať rúru na 200 stupňov a pečieme približne 30 minút, kým nie sú muffinky pekne nadýchané.
Po vychladnutí ozdobíme krémom, ktorý si pripravíme vymiešaním mascarpone s medom a pár kvapkami citróna. Ozdobíme a podávame napríklad aj na krásnom vintage etažéri. Juchú!
Pekný deň a ešte pár tipov na dizajnové muffin košíky tu alebo tu alebo aj tu.
Tak som dnes po zhliadnuti zasob v chladnicke zabludila na mojnoblubeny zdravosladkoblog, ci niekde nestopim zvyskovu zeleninu na zajtrajsie rano. Opat raz trefa do cierneho, muffiny su super, ako vzdy ked idem podla pribehu kolacika. Inak, spaldovu muku znesu v pohode aj celozrnnu. Len mala poznamka, ak sa nemylim, v postupe ti chyba jej zapracovanie do cesta aj so sodou. No big deal, ale su medzi nami aj taki, ktorym to poobede po praci nemysli a potom by to mohlo dopadnut uz trochu horsie 😉
Hejlou Simi, dakujem za komentar:) Hned aj chybu opravujem. Ved to je chyba, ze po praci mi to nemysli a potom zabudnem na muku a sodu:P A nesiem zodpovednost za vsetky tie nepodarene muffiny bez muky:P