Sviatočná torta

Viem, že momentálne nie je najvhodnejšie počasie na vypekanie krémových tortičiek, no dnes som mala akúsi produktívnu chvíľku a tak som pre vás rovno spísala tento recept. A nie je to hocijaký recept. Je to môj základný recept na najchutnejšiu a najjednoduchšiu slávnostnú tortu na svete. Vždy keď sa vyskytne nejaká vzácna príležitosť na oslavu, svadby, či krstiny, tak často pečiem túto tortu. A ako dôkaz uvádzam, že zatiaľ som nenašla jediného človeka, ktorému by nechutila…

Postup možno vyzerá na prvý pohľad trošku komplikovane, ale chcem vás povzbudiť, aby ste sa do toho pustili… Naozaj to nie je žiadna veda, sľubujem:) Snažila som sa všetko krok po kroku opísať, aby ste sa v procese prípravy nestratili:)

Ako píšem vyššie, je to základný/univerzálny recept na kakaový korpus, nutellový a tvarohový krém. Recept si samozrejme môžete upraviť podľa svojej chuti a fantázie.

Želám vám dobrú chuť a teším sa na všetky fotky vašich výtvorov:)))

Ingrediencie na 1 korpus 20 cm:

• 5 vajec (samostatne bielky a žĺtky)
• 140 g krupicového cukru
• 5 PL rastlinného oleja
• 120 g hladkej múky
• 35 g kakaa

Najlepší lieskovo-orieškový krém:

• 100 g rozpustenej čokolády
• 500 g mascarpone
• 200 g lieskovo-orieškového krému (napr. nutella)
• 1 – 1,5 dl smotany na šľahanie
• ríbezľový (alebo iný kyslejší) lekvár
• čučoriedky na ozdobu

Tvarohový krém:

• 500 g mascarpone
• 250 g tvarohu
• 1 vanilkový lusk
• práškový cukor podľa chuti (ja dávam asi 100-120g)
• asi 2 dl smotany na šľahanie

POSTUP:

1. Ingrediencie uvádzam na jeden korpus, ktorý po upečení prekrojíte na polovicu. Ak chcete docieliť vysokú tortu ako mám ja na foto, musíte upiecť korpusy dva. Tzn. pečieme z 8 vajec.
2. Vajcia (izbová teplota) rozdelíme samostatne na bielky a žĺtky.
3. Najprv vyšľaháme bielky. Následne do nich postupne zapracujeme a zašľaháme aj cukor. Toto je veľmi dôležitý krok, šľaháme aspoň 5 min, kým nemáme naozaj pevný bielkový sneh.
4. Postupne  prišľahávame aj žĺtky (po jednom) a aj olej.
5. Ručne a zľahka primiešame aj preosiatu múku s kakaom.
6. Cesto nalejeme/rozdelíme do dvoch okrúhlych foriem  na pečenie (vystlané papierom na pečenie) a pečieme pri teplote 160 stupňov asi 30-35 minút. Vyskúšame špajdľou, či je cesto prepečené.

Krémy

1. Na nutellový krém si rozpustíme čokoládu nad parou.
2. Medzitým si vyšľaháme mascarpone (musí mať izbovú teplotu) a nutellu. Pridáme aj mierne vychladnutú čokoládu a zašľaháme. Nakoniec prišľaháme aj šľahačkovú smotanu. Šľahačku nikdy nešľahám samostatne. Vždy to robím tak, že pustím mixér na najsilnejší stupeň a postupne prilievam smotanu a zašľahávam, kým nemám požadovanú konzistenciu. Krém by nemal byť príliš riedky, ale ani hustý. Počítajte s tým, že krém na torte ešte v chladničke trošku zhustne.
3. Na tvarohový krém si iba vyšľaháme mascarpone s tvarohom, cukrom a vanilkou. Na záver taktiež prišľahávame smotanu.
4. Ja som piekla korpusy z 10 vajec a cesto som rozdelila do 2 foriem na pečenie s priemerom 20 cm. Po upečení tieto korpusy prerežeme na polovicu. Teraz by sme mali mať pripravené 4 x 20 cm korpusy:)
5. Všetko máme pripravené a ideme plniť:) Prvý korpus potrieme lekvárom a naukladáme čučoriedky.  Potrieme nutellovým krémom. Opakujeme aj s druhým a tretím korpusom. Posledný korpus už natrieme tvarohovým krémom a rovnakým krémom obtrieme aj celú tortu. Ja som dala jednu vrstvu tak, aby bolo vidieť aj korpusy (semi-naked štýl). Môžete však tortu obtrieť ešte raz a dočista, aby ste korpusy celkom zakryli:)

*Krém väčšinou pripravujem vo väčšom množstve, pre prípad, že bude potrebné na torte niečo opravovať 😀 Ak vám z niektorého krému zvýši, to vôbec nevadí…Zvyšným krémom naplňte menšie poháriky, ozdobte ovocím a chutný, sladký dezert je ready to eat:)

Lokácia je vám asi povedomá z IG stories:) Približne pred mesiacom sme spolu s Maťkou z blogu Stvory z kuchyne konečne navštívili Naty.   Naty býva v Bratislave, avšak s priateľom sa pustili do prestavby, výstavby jednej chatičky na vidieku, trávia tam skoro všetky víkendy a voľné dni, makajú a dúfajú, že raz to všetko úspešne pretvoria na jeden nádherný domov… Keby ste to mohli vidieť naživo! To je taká krása! Chatička je učupená medzi políčkami, v lone nádhernej prírody na kopaniciach:) Ja som sa do tohto miesta zamilovala na prvý pohľad a verím, že si ma Naty adoptuje, aby som tam mohla bývať s nimi a fotiť takéto snové a romantické fotky tortičiek až do konca života 😀 Naty a jej portfólio nájdete na stránke www.vermillon.sk alebo www.kolacovna.sk