Tekvicový hummus

Ak by som  si mala v tomto prechodnom, jesenno-zimnom období vybrať iba jedno jedlo, určite by to bol  hummus. A trúfam si povedať, že asi ani nepoznám človeka, ktorému by hummus nechutil…Univerálna rýchlovka, ktorá sa dá pripraviť na milión spôsobov. Obchodom a trhom momentálne kraľujú všetky druhy tekvíc, a preto som sa rozhodla pripraviť práve tekvicovú verziu…K hummusu sa hodí nielen surová zelenina, ako mám na obrázku, ale nám veľmi chutí aj v kombinácii s pečenou koreňovou zeleninou…Aké iné ingrediencie ešte radi pridávate do hummusu?

Ingrediencie: 

• 350 g tekvicového pyré
• 250 g cícer (z jednej celej 400 g  konzervy)
• 2 strúčiky pečeného cesnaku
• 4 PL olivového oleja (2 PL plus 2 PL)
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL tahini
• Soľ/mleté čierne korenie
• Na ozdobu: tekvicové jadierka, koriander, olivový olej, mletá údená paprika, chili vločky

POSTUP:

1. Tekvicu hokkaido prekrojíme, vyberieme jadrá, nakrájame na menšie mesiačiky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pridáme aj dva očistené a popučené strúčiky cesnaku. Prelejeme olivovým olejom (2 PL), osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na cca 15 minút (záleží od veľkosti, na akú ste nakrájali tekvicu).
2. Upečenú tekvicu aj s pečeným cesnakom necháme mierne vychladnúť, potom rozmixujeme (tekvicu nešúpeme). Pridáme aj cícer a pomixujeme.
3. Pridáme ďalšie 2 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, tahini a dosolíme, okoreníme. Celú zmes ešte poriadne dohladka premixujeme. 
4. Ak je hummus veľmi hustý, môžeme pridať ešte lyžicu oleja alebo trošku vody. Tak aby bola konzistencia podľa vašich predstáv.
5. Hummus najlepšie chutí, ak ho necháme pár hodín odležať v chlade. Ozdobíme jadierkami, koriandrom, olejom, či paprikou alebo chilli. Podávame napr. so surovou zeleninou alebo s chrumkavými tortillovými chipsami.